令和 4年　6月　20日   ごはんにかけるだけなく、豆腐に合わせたりめんつゆに入れたり、パスタに和えたり、１本あると何かと重宝する“なめたけ”。原料はえのき茸なのに「なめたけ」と言われるのは、長...

  令和 4年　6月　13日   30年前の「カラムーチョ」に端を発した激辛ブーム。嗜好やトレンドで、味や痺れや度合が変わってきていますが、「夏」に盛り上がることは変わりません。その理由は、唐辛子をは...

  令和 4年　6月　6日   昆布を水に漬け置くだけでできる「昆布水」は昆布の栄養が抽出された健康飲料で、ダイエット効果（アルギン酸）、高血圧の予防（カリウム）、免疫力の向上（フコイダン）など、様々...

  令和 4年　5月　30日   チヂミ、チェプチェ、ビビンバなど馴染みの深い韓国料理ですが、チーズタッカルビやかき氷など、若者の間での流行食に加え、サムゲタン、スンドゥブチゲといった定番の韓国料理も...

  令和 4年　5月　23日   食べるラー油（具入りラー油）が一世を風靡したのは2011年ですが、今ではすっかり万能調味料としてすっかり定着しています。特に寿司チェーンや牛丼チェーンで多く使用されて...

  令和 4年　5月　16日   コンビニでは既に「冷し中華」商戦が熱く繰り広げられています。これからのじめっとした梅雨時や暑い時期に、つるっといただける「冷たい麺」は喜ばれます。前号の乾麺に引き続き...