令和 5年　2月　20日   秋田県の「しょっつる」、香川県の「イカナゴしょうゆ」と共に「日本三大 魚醤」と呼ばれる石川県の「いしる」はイワシやイカで作られます。魚醤の起源は古代ギリシャにまでさか...

  令和 5年　2月　13日   ラーメン消費額１位に山形市が返り咲きました。８年間首位を守ってきたのを昨年新潟市に１位に奪われましたが、見事１年で奪還しました。山形では、夏でも「冷やしラーメン」が食...

  令和 5年　2月　6日   今や世界に誇る日本食の１つであるラーメン。世界各国を日本のラーメン店が席巻していますが、中でも「ラーメン戦争」が過熱しているのがタイです。コロナにより空テナントになった...

  令和 5年　1月　30日   米有力紙ニューヨーク・タイムズが１２日の旅行欄で「２０２３年に行くべき５２カ所」を特集し、世界各地の旅先の中で２カ所目に日本の盛岡市、１９カ所目に福岡市が取り上げられ...

  令和 5年　1月　23日   もちもちとした食感を楽しめる「米粉」が、価格が高騰する輸入小麦の代替として注目を集めています。ホットケーキやお菓子、パンだけでなく、お好み焼きなどの主食としても、米粉...

  令和 5年　1月　16日   ブラジルのプリン「プヂン」の人気が高まっています。プヂンは、卵液にコンデンスミルクが入っていて、ミルキーで濃厚な味わいと、やや固めの食感が特徴です。ココアスポンジを使...