令和 8年　7月　13日

 

梅雨が明け、本格的な夏の到来を感じる季節となりました。近年は気候の変化により、春や秋が短くなり、まるで“四季”から“二季”へと移り変わっているかのように、暑さの厳しい期間が長く続きます。そんな長い夏を少しでも涼しく過ごしていただくために、今回はひんやりとした口当たりが魅力の「かき氷」を活用したメニューをご提案いたします。

 

✿トレンドコーナー(かき氷)ご紹介✿

 

♦エバラ食品工業　冷し坦々麺スープ　1450g×6

エバラ食品工業様商品を使用した、【かき氷豆乳冷し担々麺】をご紹介いたします。

 

材料

豆乳(冷凍)50g・鶏ひき肉50g・きゅうり（細切り）10g・長ねぎ（白髪ねぎ）5g
中華麺1玉・冷し担々麵（スープ用）50g・冷し担々麵（ミンチ用）10g・サラダ油適量

 

 

 

 

 

作り方

1.豆乳をかき氷用の容器に入れ、冷凍庫で凍らせる
2.フライパンで鶏ひき肉を炒め、仕上げに冷し担々麺スープを加えて味付けする
3.冷水でしめた中華麺を皿に盛り、冷し担々麵スープを注ぐ
4.凍らせた豆乳をかき氷にして麺の上に盛り付け、トッピングする

程よい酸味と唐辛子の辛味が効いた、冷し担々麺スープです。練りごまをベースにアーモンドを加え、コクのある味わいが特長です。

 

 

 

 

 

♦ヤマサ醬油　貝だしつゆ（業務用濃縮）　500mlﾊﾟｯｸ×6

ヤマサ醤油様商品を使用した、【削り氷のクラムチャウダー風冷製パスタ】を　ご紹介いたします。

 

材料

パスタ（1.4mm）100g・ボイル海老3尾・A:貝だしつゆ25g・A:牛乳50g
A:生クリーム25g・A:粉チーズ2.5g・B:オリーブオイル2g・B:貝だしつゆ2.5g
B:レモン汁2.5g・ベビーリーフ1.5g

 

 

 

 

 

作り方

1.Aを製氷機（アイストレー）に入れて冷凍庫で凍らせる
2.パスタを1%の塩を入れたお湯で茹でる。表示より30～60秒長めに茹で、冷水でしめる
3.ボウルにパスタとBを入れ、軽くあえる
4.皿にパスタを盛り付け、その上にボイル海老と削ったA（60～70g）をたっぷりかける
5.ベビーリーフを周りに飾る。

 

 

 

 

 

その他メニュー(三島食品・平和食品・理研ビタミン)