2022.07.04

食品部情報
「絆」ブログ

 

令和 4年 7月 4日

 

ロシア・ウクライナ問題でユーラシア大陸のEUからの空路が封鎖されている影響で、特にフレッシュ輸入チーズの欠品・品薄が続いています。業務用でも北海道を中心とした国産チーズや、冷凍など賞味期間の長い商品の需要が強まっています。今号では中でも料理用に使われる空輸チーズの代替商品を紹介します。

 

☆「料理用空輸チーズ」代替のご案内

 

森永乳業 北海道フレッシュモッツアレラ 100g袋/12

北海道の生乳を100%使用。あっさりとしたミルク風味ともっちりした食感が特徴のフレッシュなモッツアレラチーズです。

 

 

 

 

森永乳業 クラフトひとくちモッツアレラ 90g袋/12

フレッシュモッツアレラのひとくちタイプです。個数が多く(標準24個)、サイズも小さいので切る手間が不要です。北海道産の生乳使用です。

 

 

 

 

 

フィラデルフィア クリームチーズ 200g箱/24
フィラデルフィア クリームチーズ 1kg箱/12

北海道の新鮮な生乳と生クリームを使用し、森永乳業様別海工場にて製造した「北海道産」のクリームチーズです。

 

 

 

 

 

森永乳業 北海道4種のチーズソース 300g袋/20

北海道産のチェダー、マスカルポーネ、クリームチーズ、カマンベールの4種のチーズを使って美味しくコクのあるソースに仕上げました。

 

 

 

 

ソル・レオーネ モッツァレラ・ヴァッカ I.Q.F. 100g袋/20×4

牛乳から作られるモッツァレラを、塩水に漬けたままイタリアで急速冷凍しました。作りたての味わいとジューシーな食感が特徴です。ブッファラに比べ、あっさりとした味わいです。

 

 

 

 

ソル・レオーネ モッツァレラ・ブッファラ I.Q.F. 100g袋/20×4

水牛の乳を使った伝統的なモッツァレラを塩水に漬けたまま急速冷凍しました。ヴァッカに比べ、コクと甘みが際立ちます。

 

 

 

 

ソル・レオーネ ブッラティーナ I.Q.F. 100g×2/10袋
ソル・レオーネ ブッラティーナ・ミニ I.Q.F. 55g×10/14袋

”ブッラータ”は袋状のモッツァレラに、生クリームと細かく刻んだモッツァレラが入った南イタリアの伝統的なチーズです。”ブッラティーナ”とは「小さなブッラータ」の意味。ミルキーでクリーミー、濃厚な風味が口の中に広がります。100gの商品と、さらに小さい55gの商品があります。

 

 

 

 

ステリルガルダ リコッタチーズ UHT 500gパック/12

UHT(超高温殺菌技術) とテトラパックへの滅菌充填により、長期保存(製造から8ヵ月)が可能となったリコッタチーズです。従来のリコッタと比べボソボソとした感じがなく、とてもなめらかなクリーム状です。混ぜやすく塗りやすいのが特徴で冷蔵庫から出して直ぐに使用できるので、調理時間の短縮にもなります。マスカルポーネのようなクリーミー感なので、ケーキやタルトなどのスイーツからパスタやピッツァ、オムレツなどの料理に幅広くお使いいただけます。ホエイ(乳清) が原料なので、クリームチーズ系の中では低脂肪・低カロリーなのが特徴です。

 

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