2020.11.09

食品部情報
「絆」ブログ

 

令和 2年 11月 9日号

 

11月19日の「ボージョレ・ヌーヴォー」解禁を前に、10月30日にイタリア「ノヴェッロ」、11月1日にドイツ「ノイエ」、11月11日にスペイン「ヌエボ」とそれぞれの新酒が解禁されています(されます)。日本でも「山梨ヌーボー」が11月3日に解禁されて、盛り上がりを見せています。

 

☆人気オリーブオイルのご案内

 

フラントイア エキストラヴァージンオイル 458g/12

生食にオススメ。イタリアシチリアの歴史あるバルベラ社の最高傑作です。11月~12月初旬にかけてシチリアで手摘みされたオリーブを、石挽き・遠心分離など極力オリーブに熱を加えない昔ながらの製法でできたノンフィルターのオリーブオイルです。オリーブのしっかりとした味わいがありながら、フレッシュジュースのような口当たりが特徴です。

 

 

 

 

プラネタ エキストラヴァージンオイル 458g/6

お料理にオススメ。シチリアで最良のワインを造る話題のワイナリー「プラネタ」が手塩にかけて造った至極のオリーブオイルです。若いオリーブの果実をまるごと搾ったフレッシュな香りと味わいが特徴。鮮やかな緑色、フレッシュでアーティチョーク、ミント、ユーカリや柑橘類を想わせる香り、繊細で微かにスパイシー、豊かな香りがします。

 

 

 

 

 

 

☆新商品のご案内

 

今冬は鍋メニューの提供の仕方に飲食店の皆様が苦慮されています。感染対策での銘々盛りは調理・提供オペレーション等に負荷がかかるだけでなく、見栄えよく盛り付けることが難しいという欠点もあります。そんなお悩みを解決し、お1人ずつ季節の食材をきれいに盛り付け、それぞれのお客様に美味しくお召し上がりいただくのに重宝する「朴葉」のご紹介です。

 

ツキイチ 朴葉真空袋入(大) 20枚/40
ツキイチ 朴葉真空袋入(中) 20枚/50
ツキイチ 朴葉真空袋入(小)20枚/70
ツキイチ 朴葉真空袋入(小小)20枚/80
日下部 朴葉味噌 800g袋/10

飛騨を代表する食文化の棒葉味噌。飛騨牛が有名ですが、山うど等の山菜(春)や、ネギや椎茸、こも豆腐とモッツァレラチーズなど山里の美味しさを堪能できる古くて新しい食べ方です。

 

 

 

☆新商品のご案内

 

名糖産業 ホットメイト はちみつレモン 400g/6×4
名糖産業 ホットメイト しょうが湯 400g/6×4

粉末タイプのとろみ付きビタミン補給飲料です。スプーン大さじ1杯(10g)の粉末をカップに入れ、熱湯100mlを注ぎ、良くかき混ぜて下さい。学会分類「薄いとろみ」相当のとろみが付いたとろ~りおいしいホットドリンクが出来上がります。1杯あたりビタミンC100mg、ビタミンE2.5mgを摂取できます。酸味・辛味を抑え、誤嚥に配慮したやさしい味わいに仕上げてあります。(常食の方でもおいしく飲用いただけます)1袋約40杯の大容量タイプでとても経済的です。

 

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